Jak předcházet chronickému zánětu

Bolí vás klouby? Cítíte se unavení, i když spíte dost? Trápí vás problémy s trávením nebo kůží? Za tím vším může stát jeden společný viník: chronický zánět.

Na rozdíl od běžného zánětu, který poznáte podle horečky nebo otoku, chronický zánět probíhá potichu.

Můžete ho mít roky, aniž byste o něm věděli.

Přitom právě on stojí za většinou civilizačních nemocí – od cukrovky přes srdeční choroby až po artrózu.

V tomto článku se dozvíte:

• Co přesně chronický zánět je a jak ho poznat
• Které každodenní návyky ho způsobují (a jak je změnit)
• Proč kurkumin patří mezi nejúčinnější přírodní protizánětlivé látky
• Jak ho správně užívat, aby skutečně fungoval

Jaké známe typy zánětu?

Existují dva typy zánětu: akutní a chronický.

Akutní zánět je normální obranná reakce těla – třeba když si říznete do prstu nebo chytnete angínu. Tělo se brání, zánět odezní a je vyléčeno.

Chronický zánět je něco jiného. Vzniká, když je tělo dlouhodobě vystaveno stresu, špatné stravě nebo nedostatku spánku. Nepociťujete ho přímo, ale postupně poškozuje organismus zevnitř.

Jak poznat, že máte chronický zánět? Marker CRP

Chronický zánět je zákeřný právě proto, že ho často necítíte. Na rozdíl od akutního zánětu (kdy máte horečku, bolest nebo otok) může chronický zánět probíhat roky bez zjevných příznaků.

Naštěstí existuje spolehlivý způsob, jak ho odhalit: krevní test na C-reaktivní protein (CRP).

CRP je bílkovina, kterou játra produkují jako reakci na zánět. Normální hodnota by měla být pod 5 mg/l. Hodnoty nad 10 mg/l už signalizují výraznější zánětlivý proces.

O tento test můžete požádat svého praktického lékaře nebo jej máte v rámci preventivní prohlídky. Nebo si na něj prostě zajděte kdykoliv.

Je to jednoduchý a levný způsob, jak zjistit, zda váš organismus nebojuje s tichým zánětem.

Co může způsobovat?

Chronický zánět je společným jmenovatelem většiny nemocí moderní doby:

• cukrovka
• srdeční a cévní onemocnění
• Alzheimerova choroba
• metabolický syndrom (kombinace vysokého tlaku, cukru a cholesterolu)
• rakovina
• revmatoidní artritida (autoimunitní zánět kloubů) a osteoartróza (artróza)
• nealkoholické ztučnění jater (NAFLD/NASH)

Co všechno může být příčinu chronického zánětu?

Co chronický zánět způsobuje? Většinou jde o věci, které děláme (nebo neděláme) každý den.

• průmyslově zpracované potraviny (sladkosti, uzeniny, fast food)
• potraviny s rychlými cukry (bílé pečivo, sladké nápoje)
• nedostatek spánku
• chronický stres
• toxiny z okolního prostředí (plísně)
• nedostatek pohybu
• málo času venku na čerstvém vzduchu
• potravinové intolerance a alergie
• přebytek omega-6 tuků (slunečnicový olej, margaríny) při nedostatku omega-3 (ryby, ořechy)
• chronický pesimismus a sociální izolace
• narušená střevní mikroflóra (dysbióza)

Zánět obvykle nezpůsobí jedna věc. Je to vždy kombinace: stres + špatné jídlo + málo spánku + sedavý způsob života. Čím víc těchto faktorů se sejde, tím větší problém.

Jak s tím vším bojovat?

Základem je zdravější životní styl: lepší strava, více pohybu, kvalitní spánek.

Ale existuje i přírodní pomocník, který může být významným pomocníkem při prevenci nebo boji s chronickými záněty – kurkumin.

Je to v kurkumě obsažena látka žluté barvy disponující silně protizánětlivými účinky, jež byly prokázány nezávislými vědeckými studiemi a v mnoha ohledech se vyrovnají běžně předepisovaným léčivům.

Výhodou oproti nesteroidním protizánětlivým lékům (jako je ibuprofen) je absence negativních účinků na žaludeční sliznici a kardiovaskulární systém.

Nejsilněji se působení kurkuminu projevovalo u pacientů s revmatoidní artritidou, kde dokonce převyšovalo účinky standardně podávaných léků a u ostatních zánětlivých onemocněních kloubů výrazně tlumilo jejich projevy.

Co říkají vědecké studie?

Analýza 10 meta-analýz zahrnujících 5 870 účastníků prokázala statisticky významné snížení CRP (p < 0.001), IL-6 (p < 0.001) a TNF-α (p < 0.001) po suplementaci kurkuminem.

(Zdroj Profilování zánětlivých biomarkerů po suplementaci kurkuminem: Souhrnná metaanalýza randomizovaných klinických studií)

Meta-analýza publikovaná v Journal of Medicinal Food (Daily et al., 2016) analyzovala 8 randomizovaných kontrolovaných studií a prokázala, že kurkumin statisticky významně zmírňuje bolest u pacientů s artritidou.

(Zdroj Účinnost extraktů z kurkumy a kurkuminu pro zmírnění symptomů kloubní artritidy: Systematický přehled a metaanalýza randomizovaných klinických studií)

Studie publikovaná v Journal of Medicinal Food (2016) srovnávala kurkumin s ibuprofenem. Na 367 pacientech s osteoartrózou kolene ukázala, že extrakt z kurkumy (1500 mg/den) byl stejně účinný jako ibuprofen (1200 mg/den), ale s nižším výskytem gastrointestinálních vedlejších účinků.

(Zdroj Účinnost a bezpečnost extraktů z kurkumy domácí (Curcuma domestica) ve srovnání s ibuprofenem u pacientů s osteoartrózou kolene: multicentrická studie)

Jak kurkumin funguje na molekulární úrovni

Zjednodušeně řečeno: v našem těle existuje jakýsi „hlavní vypínač zánětu” (odborně NF-kB). Když se zapne, spustí se zánětlivá reakce. Kurkumin tento vypínač dokáže zablokovat – a to hned na několika úrovních. Proto je tak účinný.

Kurkumin je také silný antioxidant. Co to znamená? V těle vznikají agresivní molekuly zvané volné radikály, které poškozují buňky – a právě toto poškozování vede k zánětům. Kurkumin tyto molekuly zneškodňuje. Navíc pomáhá tělu vyrábět vlastní ochranné látky

Kurkuma navíc pomáhá udržovat správnou rovnováhu kyselin a zásad v těle. Většina jídel, která běžně jíme, tělo okyseluje. Kurkuma patří mezi potraviny, které tento efekt vyrovnávají.

Kurkumin pomáhá eliminovat dopady dlouhodobého stresu

Dlouhodobý stres je asi největší spouštěč chronického zánětu.

Když jsme ve stresu, tělo se připravuje na nebezpečí – jako bychom měli utíkat před tygrem. To bylo užitečné před tisíci lety. Dnes ale „tygrem” jsou e-maily, termíny i špatné zprávy – a tělo je v pohotovosti pořád.

Co se děje v těle při dlouhodobém stresu? Hůř vstřebáváme živiny z jídla. Tělo produkuje zánětlivé hormony. Špatně spíme. A k tomu nás stres často vede k nezdravým návykům – jídlu, alkoholu, cigaretám.

Kurkumin pomáhá tlumit negativní dopady stresu na tělo. Zajímavé je, že také podporuje tvorbu látky BDNF, která je důležitá pro zdraví mozku a dobrou náladu – proto může pomáhat i při sklonech k depresím.

Pro komplexní podporu při dlouhodobém stresu stojí za to zvážit kombinaci kurkuminu s ashwagandhou, což je adaptogen pomáhající regulovat hladinu kortizolu.

Prozánětlivým potravinám se nevyhnete, s kurkuminem se jich nemusíte bát

Častou příčinou prozánětlivých procesů jsou průmyslově zpracované potraviny.

Ruku na srdce – když jíte v restauraci nebo kantýně, těžko se vyhnete rafinovaným olejům, bílé mouce nebo přidanému cukru. Nemáte čas vařit každý den od základu? Nejste sami.

Kurkumin není cesta k tomu, abyste se začali cpát sladkostmi a obědvali ve fast foodech. Jde spíš o to, že každý člověk má své slabůstky, kterých se velice nerad vzdává. Pokud tyto netvoří vaše celodenní menu, nemusíte si dělat přehnané starosti.

Preventivní účinky kurkuminu byly mnohokrát prokázány.

Kurkuma dokáže regulovat zakyselení organismu

Další z příčin zánětu může být narušení acidobazické rovnováhy, k čemuž dochází vlivem stresu, nadměrné fyzické zátěže, užíváním návykových látek, jednostranně zaměřenou, nevhodně nebo v nevhodnou dobu konzumovanou stravou. Zde dochází k zakyselení organismu a následnému uvolňování metabolitů přispívajících tvorbě zánětu.

Pozor – překyselení organismu nemá co dočinění s pH krve – to se pohybuje stále kolem hodnoty 7,4 a jeho výraznější odklon znamená bezprostřední ohrožení života. Překyselení znamená zejména zvýšenou zátěž pro organismus, který se musí pracně vyrovnávat s úkolem udržet pH krve v úzce stanovených mezích.

Většina běžně konzumovaných potravin vytváří v těle kyselinotvorné procesy. Výjimku tvoří, a to ne zcela ve všech případech, ovoce a zelenina, většina bylin, zelené čaje a několik dalších specifických druhů poživatin.

Okořeňte si život. Kurkuma patří mezi zásadotvorné potraviny a její používání v běžné kuchyni dokáže snížit okyselující účinek potravin.

Role jater v zánětu a detoxifikaci

Játra hrají klíčovou roli v regulaci zánětu – právě zde se produkuje CRP a další zánětlivé markery. Přetížená játra nedokáží efektivně odbourávat toxiny, což vytváří začarovaný kruh: více toxinů = více zánětu = více zátěže pro játra.

Nealkoholické ztukovatění jater (NAFLD) postihuje podle odhadů až třetinu dospělé české populace a je úzce spojeno s chronickým zánětem.

Proto doporučujeme jako doplněk ke kurkuminu také podporu jater – kombinace ostropestřce, artyčoku a pampelišky podporuje regeneraci jaterních buněk a usnadňuje detoxifikaci.

Nejsilnější bojovník proti oxidačnímu stresu

Co je oxidační stres? Představte si rezavění – to je oxidace. Podobný proces probíhá i v našem těle. Vznikají agresivní molekuly (volné radikály), které poškozují buňky. Když jich je víc, než tělo zvládne zneškodnit, mluvíme o oxidačním stresu.

Volné radikály jsou jako vandalové – poškodí jednu buňku a ta pak poškodí další. Vzniká řetězová reakce, kterou zastaví až antioxidant.

Aktivitou volných radikálů dochází k poškozování buněk, které jsou jako primární cíl jejich útokům vystaveny zhruba 10 000x denně. Ano, každá buňka – každá z 80 milionů buněk v těle 10000 krát denně.

Tělo se samozřejmě tomuto procesu brání produkcí vlastních antioxidantů, jeho kapacita je však limitována. Nastavení našeho organismu je totiž staré desítky tisíc let a pracuje s předpokladem tvorby volných radikálů pouze z přirozených příčin.

Vzhledem k tomu, že se jedná zčásti o přirozený proces imunitního systému, nelze tvorbu volných radikálů úplně eliminovat. Negativní vlivy moderní doby však dokáží jejich produkci zvýšit až několikanásobně nad rámec naší antioxidační kapacity.

Jak již bylo zmíněno, kurkumin je nejen silným antioxidantem, ale dokáže zvýšit vlastní antioxidační kapacitu našeho těla.

Spěte sladce

Spánek je pro zdravý život stejně důležitý jako jídlo, protože má zásadní vliv na regeneraci a je výrazným pomocníkem při léčbě zranění a úrazů.

Lidé, kteří spí málo, mají v krvi více kortizolu – stresového hormonu, který podporuje záněty. Nedostatek spánku vede k chronickému stresu, poruchám paměti, ztrátě hořčíku, snižuje odolnost vůči stresu a v neposlední řadě také vede k nižší produktivitě.

Jednu probdělou noc tělo zvládne. Ale týdny a měsíce nedostatečného spánku? To je přímá cesta k chronickému zánětu.

Kurkumin nedokáže nahradit spánkový deficit. Dokáže však svými účinky potlačit negativní důsledky chronického stresu, který má často na kvalitu spánku výrazný vliv.

Pro podporu kvalitního spánku doporučujeme také hořčík ve formě bisglycinát – nejlépe vstřebatelná forma hořčíku, která navíc podporuje relaxaci a snižuje svalové napětí.

Proč záleží na kvalitě kurkuminu (a proč náš funguje)

Proč nestačí sypat kurkumu do jídla? Protože obsahuje jen 3-5 % účinných látek (kurkuminoidů). Museli byste sníst několik lžic denně – a i tak by se většina nevstřebala. Proto má smysl užívat koncentrovaný extrakt.

Zásadní je kombinace s piperinem – látkou z černého pepře. Piperin zvyšuje vstřebatelnost kurkuminu až 20x (některé zdroje uvádí i více). Bez piperinu většina kurkuminu projde tělem, aniž by se vstřebala.

K umocnění celého efektu doporučujeme konzumaci po jídle obsahujícím tuk – kurkumin je rozpustný v tucích a lépe se tak vstřebá.

Na co si dát pozor

V prvé řadě nepřekračovat doporučené denní dávkování.

Platí totéž jako u ostatních doplňků a potravin vůbec, že všeho moc škodí.

Kurkumin zesiluje účinek léků proti vysokému tlaku nebo antikoagulancia (léky na ředění krve). Proto je důležité konzultovat jeho užívání s lékařem, pokud berete léky na ředění krve nebo vysoký tlak. Nejde o to, že by nešlo užívat kurkumin, ale jde o to, že chcete, aby o tom lékař věděl a zkontroloval, že co a jak vám funguje.

Totéž platí pro těhotné a kojící ženy – i zde doporučuji konzultaci s lékařem.

Závěr

Moderní život nás vystavuje zánětlivým faktorům prakticky neustále. Chronický zánět pak oslabuje imunitu a otevírá dveře vážným nemocem.

Kurkuma a kurkumin prokazatelně přispívá k potlačování nejen zánětlivých procesů, ale i samotných příčin jejich vzniku.

Pokud chcete vědět, zda máte chronický zánět, zajděte si na krevní test nebo požádejte své lékaře o test CRP.

A pokud chcete aktivně bojovat proti zánětu, začněte tam, kde to má největší smysl: kvalitní spánek, zvládání stresu, rozumná strava.