• Skip to primary navigation
  • Skip to main content

Žít dlouho

Zdravě, spokojeně a prosperovat

Jídlo

Podstoupila jsem test na potravinové intolerance. Jaké mám zkušenosti?

4. 9. 2022 napsal Petra Langová 2 Comments

Neškodí Vám náhodou to, co jíte?

Někdo má rád vdolky, jiný zase holky.

Každý z nás je jedinečný. To, co jednomu prospívá, jinému škodí.

Jak to zjistit?

Můžete dlouhé týdny a měsíce testovat potraviny a jejich kombinace…

Nebo si skočit na test a mít za pár dní jasno.

Podívejte se na reálnou zkušenost z testu na potravinovou intoleranci. Nejprve šok a následně pozitiva.

Intolerance není alergie

Na začátek je důležité vědět a rozlišovat nebo potravinovou alergií a potravinovou intolerancí = nesnášenlivostí.

Jedná se totiž o dvě zcela odlišné věci.

Alergie na potraviny je závažné onemocnění, které může přímo ohrozit život člověka. Pokud člověk sní potravinu, na kterou je alergický tak to vyvolá to okamžitou imunitní reakci, která se projevuje různě. Může jít o vyrážku, zvracení, otok, kýchání, rýma, ad. Reakce se projeví v řádu minut po snězení takové potraviny. Ty nejzávažnější reakce mohou skončit smrtí.

Tím se zásadně liší od potravinové intolerance.

Potravinová intolerance vlastně znamená nesnášenlivost na některou potravinu. Nebo její složku. A projevují se jinak, než alergie.

Intolerance je zákeřnější

První odlišnost intolerance od alergie je v době, kdy se projeví.

Ve většině případů to totiž není ihned po snězení toho jídla, ale s odstupem několika hodin nebo i dní. A to je právě ten problém, protože člověk to pak těžko spojí s tím dotyčným jídlem.

Nesnášenlivost neboli intolerance, se často projevuje jako nepříjemné trávení. Člověk může mít nafouklé břicho, bolest břicha, někteří lidé trpí bolestmi hlavy, jsou více unavení a neví proč. U někoho se můžou projevit i kožní potíže. Různé vyrážky. Je to hodně individuální.

Zásadní rozdíl intolerance vůči alergii je v tom, že alergie se projeví prakticky ihned, takže člověk to dokáže snadno vyhodnotit, co mu ji způsobilo.

Potravinovou intoleranci můžete mít od narození a vůbec o ní nemusíte vědět. Některé příznaky berete jako samozřejmost, ale přitom samozřejmé být vůbec nemusí. V mládí má člověk spoustu jiných starostí, a tak si začne až později v životě uvědomovat, co dělá tělu dobře a co naopak ne.

Intolerance může být daná geneticky, nebo si za ní můžete také sami kvůli tomu, co jíte. Smažená a tučná jídla, hodně sacharidů, to všechno může vést k tomu, že tělo nedokáže produkovat dostatek trávicích enzymů. Nestrávíte tak dobře, co jste snědli. A to se pak projevuje třeba nadýmáním.

Intoleranci je možné otestovat

Molekula IgG
Zdroj: wikipedie

To, jestli trpíte nesnášenlivostí na některé potraviny nebo jejich složky, slibuje zodpovědět jednoduchý krevní test.

Odebere se vzorek krve a ten se pak v laboratoři otestuje na protilátky IgG (Imunoglobulin G), které začne tělo produkovat.

Podle toho, kolik protilátek tělo vytvoří, se vyhodnotí, jak moc snášíte nebo nesnášíte určité potraviny.

Takový test nabízí hned několik laboratoří a subjektů. Rozhodně to není něco nedostupného.

Jen takové testy neproplácí zdravotní pojišťovna, takže si ho platí člověk sám.

Výběr testu na potravinové intolerance

Já jsem našla laboratoř v Plzni.

V nabídce služeb jsem si mohla vybrat celkem ze 4 variant podle toho, kolik potravin v rámci testu prověří.

Nejnižší balíček obsahuje 53 potravin, dále pak 107, 215 a nevyšší balíček 287 potravin.

Cena v této laboratoři se pohybuje od 2500 Kč za nejnižší balíček po 8500 Kč za nejvyšší. Když jsem se dívala po jiných, byly ceny podobné.

Osobně jsem zvolila variantu 53 potravin, protože to bylo nejlevnější a chtěla jsem mít základní přehled.

Tahle varianta totiž postihuje nejčastější alergeny, respektive potraviny, které můžete hůře trávit. Konkrétně gluten (lepek), kasein (hlavní složka mléčné bílkoviny), vejce. Mimo to se testuje maso, vybrané ovoce a zelenina, ořechy, luštěniny, ryby, houby, bylinky a koření a kávu a čaj.

Testuje se zkumavka krve

Co bylo super, že nebylo potřeba se objednávat na konkrétní datum a čas.

Prostě přes internet si vyberete variantu testu, objednáte, zaplatíte a můžete vyrazit na odběr.

Dostala jsem do e-mailu i podrobné informace o tom, jak se chovat před testem, po něm a jak probíhá.

Jako že v den testu je vhodné přijít ráno na lačno. Nekouřit. A pořádně se před ním napít. Vody nebo neslazeného čaje.

Test se dělá z krve. Odebírá se jedna zkumavka. Zkrátka běžný odběr krve, který jsem už mnohokrát absolvovala u lékaře.

Přišla jsem na místo, vyplnila ještě jeden formulář a hned jsem byla na řadě.

Za 10 minut bylo hotovo a mohla jsem odejít domů.

Výsledky testu přišly po týdnu

Při objednání testu zadáte své kontaktní údaje, číslo pojišťovny a rodné číslo. Myslím, že dokonce výsledky, pokud s tím souhlasíte, předají zdravotní pojišťovně, která je zadá do Vaší anamnézy. Ale to si teď nejsem jistá.

Samotné výsledky obdržíte zhruba za týden písemně do e-mailu.

Dokument je zaheslovaný, takže se nemusíte bát, že by někdo četl Vaše osobní údaje.

Do SMS dostanete heslo, díky kterému výsledky otevřete a můžete si je stáhnout nebo vytisknout.

Dokument obsahuje jednotlivé vyjmenované potraviny, na které Vás testují, a jakou reakci vyvolaly.

Jsou tam celkem čtyři úrovně:

  • žádná reakce
  • slabá reakce
  • velká reakce
  • silná reakce

Pokud nemáte u dané potraviny žádnou reakci nebo slabou reakci, tak na tuto potravinu není intolerance. A můžete ji jíst podle libosti.

U takových, které vyvolaly velkou reakci, ty byste měli omezit a postupně zkoušet jak na Vás v tom omezeném množství působí.

Potraviny, které zaznamenaly silou reakci, ty je doporučené na 3 měsíce vyřadit ze svého jídelníčku. A pak znovu otestovat. Může se totiž stát, že pokud si tělo odpočine, tak při zkušebním otestování vyvolají menší rekci.

Výsledky testu na potravinovou intoleranci

Jak jsem dopadla?

Vůbec jsem si nepřipouštěla, že by mohlo být nějaké jídlo, které špatně trávím. Respektive se kterým si moje tělo nedokáže úplně poradit.

O to větší šok jsem zažila, když jsem dostala výsledky.

A z těch nejzákladnějších mi vyšla intolerance na lepek, kasein, vejce, brambory a luštěniny (čočku, fazole a sójové boby).

Vyšší reakce jsem měla například i některého ovoce a zeleniny.

Super, co budu jíst? 🙂

Jsou vůbec výsledky průkazné?

Když jsem zjistila své výsledky, začala jsem pochopitelně googlit.

Co z toho pro mě plyne. Jak to, že jsem na to nepřišla dřív.

Respektive jak je možné, že jsem nezaznamenala žádné větší problémy. Většinu potravin, kterým bych se měla vyhýbat, jsem doteď normálně jedna a nepřišlo mi, že bych měla nějaké problémy s jejich trávením.

Negativní články

Narazila jsem i na několik článků, které tohle testování označují jako podvod na lidech, protože prý tyto testy nemohou prokázat potravinovou intoleranci. Že vlastně každému, kdo na ně jde, vyjdou špatně potraviny, které jí často.

Jenže já měla vysokou reakci i na čočku, fazole, sóju a to jsou potraviny, které opravdu vůbec nejím.

Takže tenhle argument neberu.

Selský rozum

Stačí mi selský rozum na to, abych zbystřila, když mé tělo začne vytvářet vysoké hladiny protilátek jako reakci na nějaké jídlo. To asi nebude úplně normální.

Když máte podezření, že Vám nějaká potravina nedělá dobře, můžete tzv. eliminační dietou zjistit, jestli to tak skutečně je. Jenže to je na dlouhé lokte. Když byste každou potravinu měli na 3 měsíce vyloučit a pak další na 3 měsíce.

Díky testu máte první základní informaci, na které potraviny si dát pozor a začít je testovat jako první.

V závěru zprávy z laboratoře stojí, že je potřeba vždycky výsledky zkonzultovat s nutričním terapeutem, nebo podobně zaměřeným odborníkem. Pokud totiž vyloučíte se svého jídelníčku některé potraviny, může to znamenat, že připravíte tělo o důležité živiny, které potřebuje.

Konzultace s nutriční terapeutkou

Už dva roky chodím k nutriční terapeutce. Na začátku se mě ptala, jestli nemám na něco alergii, ale protože jsem nepociťovala žádné potíže, tak jsem ani nevěděla, že mi nějaká jídla nesednou.

Teď jsem se s ní chtěla pobavit o výsledcích testu. Jenže konzultaci jsme měli plánovanou až za měsíc.

Rozhodla jsem se tedy, že ten měsíc pojmu jako testovací. Nebudu jíst lepek, mléčné výrobky, vajíčka a brambory a uvidím, jak se po tom měsíci budu cítit. Jestli se to třeba projeví i na váze.

Po měsíci jsem přišla k terapeutce, ukázala výsledky a měla jsem spoustu dotazů.

Ptala jsem se jí mimo jiné na to, jak je možné, že jsem nikdy nepociťovala nějaké závažnější problémy, co se týče vajec, brambor, mléčných výrobků nebo běžného pečiva s lepkem.

Jestli se vůbec může intolerance projevit v průběhu života.

Jestli jsou vůbec ty testy průkazné, co si o nich myslí.

Co říkala?

Shodli jsme se na tom, že je určitě možné, aby se problémy projevily až postupem času.

Může za to určitě i životní prostředí, ve kterém žijeme. Co dáváme na svůj talíř.

A pak je to i kvalita potravin.

Mimo jiné jsme se bavili o tom, že dnes už vejce není to vejce, které jedly naše babičky před 50 lety. Jogurt už není jogurt, chleba z obchodu taky chutná jinak, než když si ho upečete doma ze základních surovin.

Čím dál víc potravin je stále více a více průmyslově zpracovaných. Prodlužuje se jejich trvanlivost. Přidává se do nich víc a víc konzervantů, barviv, dochucovadel, zvýrazňovačů chuti a dalších „dobrot“.

A to všechno může mít vliv i na to, jak naše tělo reaguje a tráví to, co jíme.

A že podle ní je to celé hlavně o množství.

Pokud nemá člověk vyloženě potravinovou alergii, tak není potřeba se 100 % vyhýbat některým potravinám. Ale raději si najít to optimální množství, které člověku zas tak nevadí. A právě i s ohledem na to, že pokud bych úplně vynechala mléčné výrobky, bude mi chybět třeba vápník.

A jak dopadl můj měsíční test?

Na měsíc jsem prakticky ze 100 % vyloučila mléčné výrobky a vejce. Když tedy pominu skryté množství v jiných potravinách. To jsem fakt neřešila. Brambory jsem měla za tu dobu asi 2x a pečivo s lepkem zhruba jedno v týdnu.

Na první pohled mi nepřišlo, že bych cítila nějakou strašně velkou úlevu a zásadní změnu.

Ale bylo zajímavé pozorovat, jak jinak fungovalo moje trávení.

Přišla jsem na to, že není normální být často nafouknutá. Nemít chuť na jídlo, protože vím, že mi po něm bude špatně. A to se mi v poslední době stávalo často.

Měla jsem hlad, ale věděla jsem, že až se najím, tak mi bude těžko. A ne kvůli tomu, že si dám pečený bůček nebo svíčkovou s knedlíkem.

Takže vlastně to změna byla 🙂

Hnula se i ručička na váze

Aniž bych nějak zásadně omezila množství jídla nebo víc cvičila, tak přesto jsem spálila více tuku. Shodila jen asi kilo a půl. Nic zásadního, ale ani jsem to nebrala jako dietu na hubnutí.

Možná jsem jen o něco méně „škodila“ svému tělu a ono se mohlo soustředit na to podstatné.

Nutriční terapeutka mi nastavila nějaké změny v jídelníčku, poradila čemu se vyhnout a čím to případně nahradit. Tak jsem zvědavá, jak to bude pokračovat v dalších měsících.

Možná je měsíc krátká doba na to, aby se nějak projevily zásadnější změny.

Rovnováha

Po prvním šoku, „co vlastně teda budu jíst“ přišlo uklidnění.

Je důležité si to srovnat v hlavě, že se vlastně nic neděje. Nemám alergii, takže když si dám čas od času krajíček žitného chleba nebo oblíbenou omeletu, svět se nezboří a mému zdraví to zásadně neublíží.

Celé je to o množství.

Nebudu jako přílohu volit 4x v týdnu brambory, přesto že je miluju, ale dám si je jen jednou. To samé s vejci, mléčnými výrobky, lepkem.

Musím najít rovnováhu, abych se cítila dobře. Nejen fyzicky, ale i psychicky.

Každá z uvedených potravin totiž obsahuje i další důležité látky pro zdraví. Takže nějaké radikální změny by mohly být k horšímu.

Měsíc bez intolerance

Mám za sebou zhruba měsíc, kdy jsem prakticky všechny tyto potraviny vyřadila ze svého jídelníčku. A cítím se dobře. Postupně budu zkoušet, jak často si můžu dát vajíčka, brambory, běžné těstoviny, krajíček čerstvého chleba, kterému se nic nevyrovná. Omlouvám se všem bezlepkářům, ale bezlepkový chleba opravdu není chleba. Nebo jsem alespoň nenašla ten správný.

Některé potraviny určitě nebudu mít problém vynechat nebo nahradit jinými, u ostatních si postupem času najdu vhodné množství.

Určitě toho ale nelituju. Ani peněz, ani toho, že jsem test podstoupila. Sice mi naboural můj zažitý systém vaření a stravování, na druhou stranu je to zase výzva.

Těším se, jak vyzkouším nové druhy bezlepkových příloh. Že budu muset při vaření zase trošku víc přemýšlet. A obměnit zažité recepty na oblíbená jídla.

A co je nejdůležitější. Myslím si, že znát svůj zdravotní stav je extrémně důležitá součást prevence.

Jestli se chci ve zdraví dožít vysokého věku, je potřeba svému tělu nejen dát všechno, co potřebuje. Ale zbytečně mu neškodit. A ovlivnit věci, které ovlivnit můžu.

Investice do testu se vyplatí

Je mi jasné, že každému může být fuk, které potraviny zrovna já hůř trávím. S tím počítám. Je to určitě nejosobnější článek, který jsem na tenhle blog napsala. Tak snad mě neukamenujete.

Spíš jsem chtěla, aby Vás nasměroval k zamyšlení.

Řadu věcí totiž bereme tak nějak automaticky a nepřemýšlíme nad tím, že by to mohlo být jinak. Nebo bereme něco jako normální, ale ono to zas tak normální není.

Po měsíci sama sobě říkám: „Holka, měla sis ten test udělat dřív!!!”

Dozvěděla jsem se, jakým potravinám se vyhýbat nebo je alespoň omezit, aby se mi lépe žilo, fungovalo a pracovalo.

Máte zkušenost s potravinovou intolerancí?

Podstoupili jste někdy podobný test nebo jste objevili, co vám dělá nedobře nějak jinak? Napište do komentářů

Kategorie:Jídlo Štítky:intolerance na lepek, intolerance na vejce, potravinová intolerance, test potravinové intolerance

Co mám jíst, abych neměl záněty?

11. 4. 2022 napsal Petra Langová Leave a Comment

Zánět je přirozená reakce našeho organismu při nějakém zranění nebo nemoci.

Akutní, krátkodobý, zánět se projevuje zarudnutím, otokem, teplotou a bolestí. Je to sice závažný stav, ale pokud se nasadí vhodná léčba, není pro tělo rizikem.

Oproti tomu dlouhodobý, neboli chronický zánět, ten už pro tělo z dlouhodobého hlediska je škodlivý.

Jeho nebezpečí tkví mimo jiné i v tom, že o něm leckdy nevíme. Nemusí nutně bolet.

Neléčený chronický zánět může být příčinou vzniku mnoha závažných onemocnění. Jako jsou cukrovka, srdeční choroby, onemocnění jater, rakovina.

Protizánětlivá dieta

Z pohledu prevence je vhodné chronickým zánětům předcházet

A to stravou. Tím, co každý den jíme.

Některé potraviny, mají přirozeně protizánětlivé účinky.

A pokud je pravidelně zařadíte do svého jídelníčku, je to určitě prevence proti zánětům.

Protizánětlivá dieta se zaměřuje hlavně na čerstvé ovoce, zeleninu, ryby, celozrnné výrobky, ořechy a tuky zdravé pro naše srdce.

Středomořská strava

Pokud byste to chtěli pojmout jako celý stravovací styl a neřešit jen jednotlivé potraviny, koukněte na středomořskou stravu.

Ta je sama o sobě považována jako protizánětlivá a byl prokázán její přínos pro zdraví a dlouhověkost.

Proběhlo už mnoho studií, která se věnovala vztahu středomořské stravy jako prevence k dnes běžně vyskytujícím se civilizačním nemocem.

V roce 2010 byla středomořská strava dokonce zapsána na seznam UNESCO jako nehmotné kulturní dědictví.

Vědci si všimli, že obyvatelé žijící na pobřeží Středozemního moře se dožívají vyššího věku, mají méně kardiovaskulárních nemocí, rakoviny střev, infarktu a dalších závažných onemocnění.

Potravinová pyramida středomořské stravy
Zdroj: Wikipedie

Můžete tedy vzít celý koncept středomořské stravy pro své stravování, ale i životní styl, protože to není jen o jídle, ale také způsobu stravování a přístupu k životu.

Nebo se můžete inspirovat, které potraviny by rozhodně neměly ve Vašem jídelníčku chybět.

Co by rozhodně nemělo chybět ve Vašem jídelníčku

Dostatek čerstvého ovoce

Ovoce ve středomořské stravě někdy nahrazuje dezert po jídle.

Každý den si dopřejte 1-2 porce ovoce.

Vybírejte zejména jablka, banány, pomeranče, hrušky, jahody, třešně, hrozny, datle, fíky, melouny, broskve, borůvky.

Skvělým zdrojem kvalitních tuků je avokádo, které se řadí mezi ovoce. Kromě tuků je bohatým zdrojem draslíku, mědi, hořčíku a fosforu. Z vitamínů jsou to C, E, K, H, B3 a B5.

Zelenina ke každému jídlu

Pokud si zrovna nedáte sladkou snídani, tak zelenina by měla být přílohou ke každému jídlu.

Ať už v tepelně upravené formě nebo ve formě salátu. Hojně zakápnutého olivovým olejem.

Určitě znáte tradiční italský salát caprese. Tedy plátky rajčat proložená plátky mozzarely, s olivovým olejem a bazalkou.

Syrová rajčata vždy doplňujte olivovým olejem, protože díky němu se z nich uvolní lykopen. Což je červené barvivo, které má antioxidanční účinky.

Kromě rajčat nezapomínejte ani na okurky, brokolici, špenát, mrkev, květák, kapustu a další.

Ryby a mořské plody

Několikrát v týdnu si dopřejte kvalitní čerstvou rybu nebo mořské plody, pokud je máte rádi.

Dejte přednost zejména tučným rybám jako je losos, makrela, sardinky.

Tučné ryby jsou skvělým zdrojem bílkovin a omega-3 mastných kyselin s dlouhým řetězcem, kyseliny eikosapentaenové (EPA) a kyseliny dokosahexaenové (DHA).

Ryby obecně obsahují Omega 3 mastné kyseliny, ale tučné ryby patří mezi jejich nejlepší zdroje.

Mají protizánětlivé účinky a najdeme v nich také důležitý vitamín D.

Ořechy

Ořechy jsou zdrojem nenasycených tuků a vysoce kvalitních bílkovin.

Mají pozitivní vliv na krevní tlak, cholesterol, napomáhají regeneraci po fyzické i psychické zátěži.

Jsou zároveň silnými antioxidanty.

Dopřejte si každý den hrst mandlí, vlašských ořechů, ale i slunečnicových a dýňových semínek.

Olivový olej

Základním tukem středomořské stravy je olivový olej. Používá se jak v teplé, tak ve studené kuchyni.

Olivový olej obsahuje mononenasycené tuky, které jsou neprospěšnější pro naše zdraví.

Kromě toho obsahuje vitamíny A, D, E, K.

Hlavní protizánětlivé účinky jsou zprostředkovány antioxidanty. Klíčovým z nich je oleocanthal, u kterého bylo prokázáno, že funguje podobně jako ibuprofen, protizánětlivé léčivo.

Vybírejte ale pouze extra panenský olivový olej, který se vyrábí za studena lisováním a díky tomu obsahuje všechny prospěšné látky.

Luštěniny

Luštěniny určitě patří do zdravého jídelníčku a středomořského také.

Jsou bohatým zdrojem bílkovin, vlákniny a zdravých sachridů.

A díky tomu že většinou mají nízký glykemický index, tak dobře a na dlouho zasytí.

Kromě toho jsou zdrojem vitamínů skupiny B, železa, vápníku a fosforu.

Několikrát v týdnu by tedy na Vašem talíři neměly chybět fazole, hrášek, čočka, ale třeba i cizrna.

Maso

Maso není na středomořském jídelníčku zastoupeno denně, jak tomu u nás často bývá.

Nejčastěji se využívá libové drůbeží maso.

Červené maso se doporučuje jíst méně často a vybírat si takové, které pochází z volných chovů. Kdy se zvířata volně pasou a nejsou dokrmována různými antibiotiky a hormony.

To samé platí o skopovém mase.

Vejce a mléčné výroby

Mléčné výrobky určitě také patří ke středomořskému způsobu stravování. I když v omezené míře.

Jsou totiž vynikajícím zdrojem vápníku, který naše tělo potřebuje.

Takže si určitě dopřejte několikrát v týdnu sýry nebo jogurty. Vybírejte ale ty méně zpracované. Například fetu, parmazán, mozzarellu.

U jogurtů místo ochucených variant čistě bílý řecký jogurt, do kterého si můžete pro chuť přidat ovoce.

Naopak mléko není běžnou součástí středomořského jídelníčku. Můžete ho zkusit nahradit třeba mandlovým mlékem.

Naopak se vyhýbejte těmto potravinám

Do středomořské stravy a vlastně do žádného zdravého jídelníčku nepatří následující potraviny.

A měli byste je ze svého jídelníčku pokud možno vyřadit úplně. Nebo alespoň omezit jejich množství.

  • Jídla s vysokým množstvím přidaného cukru
  • Bílá mouka a další rafinované sacharidy
  • Uzeniny a další vysoce zpracované potraviny
  • Mléko a některé mléčné produkty
  • Průmyslově zpracované oleje
  • Ztužené tuky a potraviny, které je obsahují
  • Glutamáty a další dochucovadla
  • Alkohol
  • Obecně smažená jídla
  • Sladké nápoje

Jídlo jako životní styl

Středomořský způsob stravování není jen čistě o jídle. Není to jen o tom, které potraviny smíte sníst a kterých se nesmíte ani dotknout.

Řekové jedí jinak než Italové. Ti se zase stravují jinak, než Francouzi a Španělé.

Co mají ale společné je to, že zachovávají v jídle stejné principy. A ty se vlastně označují  jako středomořský způsob stravování.

A které to jsou?

  • Postavte jídla kolem zeleniny, fazolí a celých zrn.
  • Alespoň 2x týdně si dejte rybu
  • Při přípravě jídla používejte místo másla olivový olej.
  • Jako dezert podávejte čerstvé ovoce.
  • K hlavnímu jídlu nebo k večeři si dopřejte skleničku dobrého červeného vína
  • Jídlo je společenská událost, takže ho sdílejte s blízkými a dopřejte si na něj dostatek času
  • Hlídejte si množství a skladbu jídla během celého dne
  • Nezapomínejte na pravidelný pohyb
  • A buďte v pohodě 🙂
Upozornění:
Toto jsou výhradně zpravodajské a informační webové stránky. Neposkytujeme lékařské poradenství, diagnostiku ani léčbu. Tento obsah není zamýšlen jako náhrada za odbornou lékařskou pomoc, diagnostiku nebo léčbu. S jakýmikoli dotazy ohledně vašeho zdravotního stavu vždy se obraťte na svého lékaře. Nikdy nezanedbávejte odbornou lékařskou radu nebo ji neodkládejte kvůli něčemu, co jste si přečetli na tomto blogu.

Kategorie:Jídlo, Zdraví Štítky:dlouhověkost, středomořská strava, zánět, zdraví

Kurkuma a dalších 13 protizánětlivých potravin

14. 3. 2022 napsal Petra Langová Leave a Comment

Zánět může být dobrý sluha, ale špatný pán.

Tohle přísloví se nejčastěji využívá v souvislosti s ohněm.

Já jsem ho dnes využila v souvislosti se zánětem.

Zánět totiž může tělu nejen pomoct, ale v případě kdy se neléčí a stává se z něj chronický zánět, tak už tělu škodí a může být příčinou vzniku závažnějších onemocnění.

Při prevenci proti zánětům, ale i při jejich léčbě nemusíte spoléhat jen na léky.

Je prokázané, že některé potraviny, resp. látky, které obsahují mohou při léčbě zánětu pomoct. Nebo působí jako prevence.

V tomto článku najdete některé z těchto potravin.

Některé možná jsou běžnou součástí Vašeho jídelníčku, některé do něj můžete přidat.

Kurkuma

Kurkuma je zářivě žluté koření, které má velmi široké využití jak v kuchyni, ale i v medicíně nebo kosmetice.

V syrovém stavu je podobná kořeni zázvoru. Jednotlivé plody jsou ale menší.

Z kurkumy se používá její oddenek, kořen. Ten se usuší a rozemele na prášek.

Kurkumu využívali už naši předkové, hlavně v čínské a ajurvédské medicíně.

Protizánětlivé účinky nejsou jediným jejím benefitem. Kurkuma zlepšuje trávení, má antibiotické účinky, antirevmatické účinky. Posiluje imunitu, pomáhá snížit cholesterol. Pomáhá i s prevencí proti závažným chorobám. Ať už je to rakovina, diabetes nebo Alzheimerova nemoc.

To ale není vše, těch benefitů je mnohem více.

Bobulové ovoce

Jahody, maliny, borůvky, ostružiny. Jsou nejenom úžasně chutné. Mají ale skvělé účinky i pro naše zdraví.

Bobulové ovoce obsahuje polyfenolové sloučeniny, které mají protizánětlivé účinky. Mezi nejpozoruhodnější polyfenoly v bobulích jsou tzv. antokyany.

Ty jsou zodpovědné za jejich výrazné zbarvení. Červenou, modrou a fialovou barvu.

Proběhla i řada studií týkající se antioxidačních vlastností bobulovin na lidské zdraví. Nicméně výsledky nebyly takové, jako v případě protizánětlivých účinků.

Jahody a další bobule Vám tedy pomohou nejen se záněty v těle. Díky jejich konzumaci snižujete také riziko kardiovaskulárních nemocí. A v neposlední řadě celkově posilují imunitní systém. Jsou totiž plné vlákniny, vitamínů a minerálů.

Tučné ryby

Tučné ryby jsou skvělým zdrojem bílkovin a omega-3 mastných kyselin s dlouhým řetězcem, kyseliny eikosapentaenové (EPA) a kyseliny dokosahexaenové (DHA).

Ryby obecně obsahují Omega 3 mastné kyseliny, ale tučné ryby patří mezi jejich nejlepší zdroje.

Patří sem losos, sardinky, makrely, sledě a ančovičky nebo třeba tuňák.

Mají protizánětlivé účinky a najdeme v nich také důležitý vitamín D.

Omega 3 mastné kyseliny jsou důležité pro správnou činnost mozku, přispívají ke zdraví cév a srdce, snižují riziko psychotických poruch a obecně zvyšují odolnost organismu proti nemocem a chorobám.

Vitamín D je zase důležitý pro správný růst kostí, posílení svalů a srdce.

Tučné ryby bychom měli zařadit do svého jídelníčku ideálně alespoň 2x týdně.

Brokolice

Brokolice patří mezi brukvovitou zeleninu a společně s květákem, kapustou, růžičkovou kapustou, kedlubnou a zelím jsou opět položkami, které bychom měli pravidelně zařazovat do svého jídelníčku.

Výzkum ukázal, že konzumace velkého množství brukvovité zeleniny je spojena se sníženým rizikem srdečních chorob a rakoviny

Brokolice obsahuje sulforafan, což je antioxidant, který má protizánětlivé účinky.

Brokolice je bohatá na vitamín C, B1, B2, E, kyselinu listovou a vlákninu. Z minerálních látek jsou to potom vápník, draslík, fosfor a síra.

Avokádo

Avokádo nabízí různé užitečné sloučeniny, které chrání před zánětem a mohou snížit riziko rakoviny.

Má skvělé nutriční a výživové hodnoty.

Je bohatým zdrojem draslíku, mědi, hořčíku a fosforu. Z vitamínů jsou to C, E, K, H, B3 a B5.

Je to velmi tučné ovoce, ale obsahuje rostlinné tuky, které jsou zdravé a dobře zasytí.

Kromě protizánětlivých účinků pomáhá snižovat krevní tlak, posiluje srdce.

Zároveň je skvělým pomocníkem při léčbě ledvin, močových cest a jater.

Zelený čaj

Zelený čaj je jedním z nejzdravějších nápojů, které si můžete dopřát.

Je to silný antioxidant a má protizánětlivé účinky. A to díky látce EGCG, což je Epigalokatechin galát. Katechiny obecně mají pozitivní vliv na imunitu.

Zelený čaj snižuje riziko srdečních chorob, rakoviny, Alzheimerovy choroby, obezity a dalších zánětlivých onemocnění.

Obsahuje mimo jiné také vitamíny C, B2, E, beta karoten, kyselinu listovou. Kofein, theanin. Dále pak vápník, fosfor, mangan a chlorofyl.

Papriky a chilli papričky

Papriky a chilli papričky jsou nabité vitamínem C a antioxidanty, které mají silné protizánětlivé účinky.

Paprika také poskytuje antioxidant quercetin, který může snížit zánět spojený s chronickými onemocněními, jako je cukrovka.

Chilli papričky obsahují kyselinu sinapovou a ferulovou, které mohou snižovat záněty a podporovat zdravější stárnutí

Houby

My Češi jsme známí jako houbařský národ. Což je super, protože i houby jsou řazené mezi potraviny, které mají protizánětlivé účinky.

Na světě najdeme tisíce různých druhů hub. Některé jsou jedlé, některé jedovaté.

Rostou volně v přírodě, řada z nich je ale také pěstována komerčně. Například žampiony nebo houby shiitake.

Houby obsahují fenoly a další antioxidanty, které poskytují protizánětlivou ochranu. Některé z druhů hub ale obsahují fenolů a dalších prospěšných látek větší množství, takže jsou označované také jako mediciální houby. Sem patří Shiitake, Reishi, Korálovec ježatý (Lví hříva) a Čaga.

Houby mají také velmi nízký obsah kalorií a jsou bohaté na hořčík, fosfor, zinek, selen, měď vápník, železo. Vitamíny A, D a všechny vitamíny skupiny B.

Hroznové víno

Hroznové víno patří k nejzdravějšímu ovoci vůbec.

Podporuje imunitu, pomáhá s únavou, nervozitou a depresemi. Rozšiřuje cévy, takže krev pak proudí bez překážek.

V slupkách hroznů a jadérkách je obsažen resveratrolu. Což je opět skvělý antioxidant.

Hrozny zároveň obsahují tzv. antokyany. Ty mají protizánětlivý účinek a zároveň pomáhají snižovat rizika srdečních chorob, obezity, cukrovky, Alzheimerovy choroby, ale i očních vad.

Hrozny jsou z 80% složené z vody, obsahují řadu vitamínů a minerálních látek. Například křemík, draslík, železo, kyselinu askorbovou, vinnou, vitamín B3, P.

Extra panenský olivový olej

Extra panenský olivový olej je jedním z nejzdravějších tuků, které můžete jíst. Patří mezi zdraví nejprospěšnější suroviny.

Je bohatý na mononenasycené tuky a je základem středomořské stravy, která poskytuje řadu zdravotních výhod.

Hlavní protizánětlivé účinky jsou zprostředkovány antioxidanty. Klíčovým z nich je oleocanthal, u kterého bylo prokázáno, že funguje podobně jako ibuprofen, protizánětlivé léčivo.

Kromě toho je bohatý na vitamíny A, D, E, K.

Pomáhá snižovat cholesterol, podporuje metabolismus. Napomáhá trávení. Zlepšuje střevní mikroflóru.

Podporuje metabolizovat tuky a cukry. Posiluje játra, žlučník a tvorbu žluči.

Je vhodný pro diabetiky, při redukční dietě.

Zkrátka zařazením kvalitního extra panenského olivového oleje do svého jídelníčku uděláte svému tělu skvělou službu.

Hořká čokoláda a kakao

Nebojte se si dopřát a zařaďte do svého jídelníčku i čokoládu.

Mám na mysli kvalitní čokoládu. S obsahem alespoň 70 % kakaa. Čím víc, tím lépe.

Díky tomu Vaše tělo získá nejen antioxidanty, které pomohou se záněty.

Čokoláda obsahuje také flavanoidy, které mají podle studií pozitivní vliv na krevní tlak a kardiovaskulární systém.

Čokoláda je považována také za afrodiziakum.

Rajčata

Rajčata jsou super zeleninou. Samozřejmě nejlépe utrženou na vlastní zahrádce nebo od místního farmáře.

Mají vysoký obsah vitamínu C, draslíku a lykopenu. Což je antioxidant s protizánětlivými vlastnostmi.

Jelikož se lykopen lépe vstřebává společně s tuky, myslete na to při přípravě. Při vaření většinou nějaký tuk použijete.

Když si ale uděláte salát nebo ji rajče jen nakrájíte, pokapejte ho kapkou olivového oleje.

Když se podíváme na jejich nutriční hodnotu, tak v rajčatech najdeme řadu vitamínů i minerálů.

Vitamíny B1, B2, B6, C, A. Z minerálních látek potom vápník, fosfor, železo, draslík, měď.

Rajčata pomáhají čistit ledviny, léčit zánět močových cest, snižují cholesterol, zlepšují trávení. Působí preventivně proti infarktu.

Třešně

Skvělé, sladké ovoce, které nejenom úžasně chutná.

Mají také blahodárný vliv na naše zdraví. Jsou plné vitamínů a minerálních látek. Jako například vitamíny P, C, E, B a betakaroten. Z minerálů například hořčíku, železo, jód, fosfor, zinek, vápník, draslík a křemík.

Obsahují antioxidanty, jako jsou antokyany a katechiny, které snižují různé záněty, artritidu a paradentózu.

Třešně také mimo jiné pomáhají čistit ledviny, játra a krev.

Díky vysokému obsahu jódu pomáhají s problémy se štítnou žlázou.

Ořechy

Vlašské ořechy, lískové, pistácie, kešu, para ořechy nebo mandle.

To jsou jen některé druhy ořechů, které jsou skvělou součástí našeho jídelníčku.

Jsou nejen chutné, ale mají i výborné nutriční hodnoty.

Ořechy jsou zdrojem nenasycených tuků a vysoce kvalitních bílkovin.

Mají pozitivní vliv na krevní tlak, cholesterol, napomáhají regeneraci po fyzické i psychické zátěži.

Jsou zároveň silnými antioxidanty.

Každý z jednotlivých druhů má trošku jiné vlastnosti.

Například vlašské ořechy obsahují nejvíce antioxidantů ze všech druhů. Mandle zase obsahují nejvíce vlákniny. Pistácie jsou zase plné draslíku a kešu ořechy jsou nabité železem.

A stejně jako všechny výše uvedené potraviny mají protizánětlivé účinky.

Kurkuma a 13 dalších protizánětlivých potravin

Shrňme si to a přidejme do našich jídelníčků tyto potraviny, které působí v našem těle proti zánětům.

  1. Kurkuma
  2. Bobulové ovoce
  3. Tučné ryby
  4. Brokolice
  5. Avokádo
  6. Zelený čaj
  7. Papriky a chilli
  8. Houby
  9. Hroznové víno
  10. Olivový olej
  11. Čokoláda
  12. Rajčata
  13. Třešně
  14. Ořechy

Chcete žít dlouhý a kvalitní život?

Není to o tom, každé ráno do sebe nasypat hrst různých vitamínů a doplňků.

Stejně tak to není o tom, že budete žít ve stresu, cpát do sebe smažené jídlo z fastfoodů a zapíjet to litry slazených limonád. A pak si vzít nějakou „zázračnou pilulku“ která všechny tyhle neduhy zakryje a vyřeší.

Je to celkově o životním stylu.

Když se zaměříme čistě na jídlo, tak jde o to mít co nejpestřejší jídelníček.

Zařadit do něj dostatek kvalitního masa, zeleniny, ovoce, vlákniny, zdravých tuků. Nevyhýbat se cíleně některým složkám potravy.

Díky tomu totiž přirozeně získáte potřebné živiny a nemusíte pak spoléhat na zázračné pilulky.

Pokud ovšem víte, že některé z potravin nemůžete jíst a díky tomu Vám chybí v těle důležité látky a vitamíny, nevadí.

Je úplně v pořádku pomoci si nějakým doplňkem stravy.

Upozornění:
Toto jsou výhradně zpravodajské a informační webové stránky. Neposkytujeme lékařské poradenství, diagnostiku ani léčbu. Tento obsah není zamýšlen jako náhrada za odbornou lékařskou pomoc, diagnostiku nebo léčbu. S jakýmikoli dotazy ohledně vašeho zdravotního stavu vždy se obraťte na svého lékaře. Nikdy nezanedbávejte odbornou lékařskou radu nebo ji neodkládejte kvůli něčemu, co jste si přečetli na tomto blogu.

Kategorie:Jídlo

Kurkuma a další protizánětlivé koření

7. 3. 2022 napsal Petra Langová Leave a Comment

Zánět je přirozená ochranná reakce organismu při nějakém poranění nebo nemoci.

Tělo se brání a za pomoci bílých krvinek se nás snaží ochránit před infekcí.

Zánětem postižené místo bývá zarudlé, teplejší než okolní tkáň a je velmi bolestivé.

Zánět může být buď akutní, nebo chronický.

V případě akutního zánětu jde o imunitní reakci, kdy se tělo vypořádá s poraněním a většinou za několik dní odezní.

Neléčený a dlouhodobý zánět přechází v chronický. A ten už je může být příčinou vážných zdravotních komplikací.

Při léčbě zánětu se můžeme spolehnout na běžné dostupné léky, jako jsou pilulky nebo nejrůznější masti.

Nebo vyzkoušet bylinky, protizánětlivé potraviny nebo koření.

A 7 nejběžnějším kořením se budeme věnovat v tomto článku.

Protizánětlivé koření

  1. Kurkuma
  2. Zázvor
  3. Skořice
  4. Česnek
  5. Kajenský pepř
  6. Černý pepř
  7. Hřebíček

Kurkuma

Kurkuma je zářivě žluté koření, které má velmi široké využití jak v kuchyni, ale i v medicíně nebo kosmetice.

V syrovém stavu je podobná kořeni zázvoru. Jednotlivé plody jsou ale menší.

Z kurkumy se používá její oddenek, kořen. Ten se usuší a rozemele na prášek.

Kurkumu využívali už naši předkové, hlavně v čínské a ajurvédské medicíně.

Protizánětlivé účinky nejsou jediným jejím benefitem. Kurkuma zlepšuje trávení, má antibiotické účinky, antirevmatické účinky. Posiluje imunitu, pomáhá snížit cholesterol. Pomáhá i s prevencí proti závažným chorobám. Ať už je to rakovina, diabetes nebo Alzheimerova nemoc.

To ale není vše, těch benefitů je mnohem více.

Zázvor

Dalším kořením, které má protizánětlivé účinky, je zázvor. Kořen zázvoru se využívá v mnoha kuchyních, převážně těch asijských.

Můžete ho využít jak v čerstvé formě, tak i sušený v prášku. Případně se i nakládá.

Zázvor se využívá jako tradiční lék v případě léčby zánětů, žaludečních problémů nebo třeba bolesti hlavy. Čerstvý zázvor s medem a citronem zalitý horkou vodou je úžasný pomocník při léčbě nachlazení a viróz.

To ale není vše.

Potlačuje pálení žáhy, nadýmání. Pokud máte namožené svaly a uděláte si obklad, uleví se Vám.

Zázvor obsahuje přírodní oleje, z nichž je nejdůležitější gingerol. Což je látka podobná kapsaicinu, který najdete v chilli papričkách. A právě gingerol je odpovědný za většinu léčivých vlastností zázvoru. Ať už jsou to protizánětlivé účinky nebo antioxidační.

Skořice

Skořice je úžasné voňavé koření, které si lidé oblíbili díky její vůni a chuti. Určitě si těžko dovedete představit jablečný štrúdl bez skořice.

Jde o kůru stromu skořicovníku. Která se usuší a sušením vznikají typické tenké ruličky. Vyrábí se z ní silice, tinktury a oleje.

Skořice má ale také blahodárný vliv na naše zdraví. Kromě toho, že má protizánětlivé účinky, pomáhá snižovat otoky. Zevně si využívá proti revmatismu. Má vliv na chuť k jídlu a podporuje trávení.

Pomáhá krevnímu oběhu. Snižuje krvácení.

Má dezinfekční a antibiotické účinky.

Má zahřívací efekt, což se hodí zejména k zábalům. Například po lymfodrenáži.

Česnek

Na rozdíl od skořice česnek každému nevoní. Když se ale podíváme na jeho pozitivní vlastnosti, se skořicí si v ničem nezadá.

Česnek jako koření našel široké uplatnění nejen v kuchyni, ale i v lékařství.

Česnek je bohatý na vitamíny A, B, C. Ale také na vápník, selen a jód.

Pozitivně působí na obranyschopnost organizmu, trávení, snižuje krevní tlak, cholesterol, čistí cévy a tak pomáhá srdci. Skvělé účinky má proti plísňovým infekcím.

V lidovém léčitelství je využíván jako antibiotikum a antiseptikum.

Staří Egypťané ho uznávali jako afrodisiakum.

Kajenský pepř

Kajenský pepř se získává mletím jedné z mnoha odrůd chilli papriček (capsicum frutescens). Proto je pikantní a pálivější než klasický pepř, ale s pepřem vlastně nemá nic společného.

Opět ho využijete nejen v kuchyni, ale má pozitivní a léčebné účinky.

Působí nejen protizánětlivě. Je skvělou prevencí proti nachlazení.

Podporuje správnou cirkulaci krve, posiluje srdce, tepny, snižuje srážlivost krve.

Působí na zažívání, protože podporuje vznik žaludečních šťáv a slin a tím pomáhá Vašemu trávení. To má vliv i na hubnutí.

Má silné antibakteriální účinky. Pomáhá snižovat cholesterol a cukr v krvi.

Kromě capsaicinu obsahuje i vitamíny E, C. Je bohatý na betakarotenoidy, vápník, draslík a mangan.

Jedna zajímavost. V čínské medicíně kajenský pepř používají při hadím uštknutí, protože díky látkám které obsahuje, pomáhá neutralizovat hadí jed.

Černý pepř

Černý pepř je celosvětově nejrozšířenější koření. Pěstuje se v tropických oblastech.

Má štiplavou a ostrou chuť a v gastronomii ho využívají prakticky všechny světové kuchyně.

Už od starověku používali lidé černý pepř i v léčitelství.

Jednou z účinných látek černého pepře je alkaloid piperin. Ten chrání Váš mozek před neurální degenerací.

Černý pepř působí protizánětlivě, má antibakteriální účinky. Působí proti nadýmání. Zároveň je to také silný antioxidant.

Má diuretické účinky, takže pomáhá lidem, kteří hodně zadržují vodu v těle.

Má antiseptické účinky. Pomáhá s lepším trávením.

Pokud chcete zhubnout, černý pepř pomáhá s rozpouštěním usazených tuků.

Hřebíček

Další skvělé koření, které má protizánětlivé účinky, ale také znecitlivující účinky.

Pokud Vás začne bolet zub, vezměte si celý hřebíček, mírně ho rozkousejte a cucejte na postižené straně v puse. Uleví Vám od bolesti a zároveň má vliv na zánět, který u zubu máte. V zubním lékařství je hodně využívaný.

Kromě toho pomáhá i s infekcemi dýchacích cest na různé průduškové záněty.

Můžete ho buď kloktat, nebo inhalovat.

Ajurvédská medicína doporučuje na povzbuzení srdečního svalu.

Doplňky stravy jsou dobrou alternativou

To bylo 7 druhů koření, které znáte možná především ze své kuchyně.

Kromě toho, že je využijete při vaření, jsou skvělým pomocníkem i léčitelství.

Všechny Vám pomůžou v boji nejen se záněty. Ale i s jejich prevencí.

Řadu z nich možná běžně používáte při vaření. I když tepelnou úpravou mohou některé své pozitivní účinky ztrácet.

Ne všechny Vám ale musí chutnat. A tak se jim vyhýbáte. Zkuste tedy využít alternativu a najděte si vhodný doplněk stravy, který tuto látku obsahuje.

Upozornění:
Toto jsou výhradně zpravodajské a informační webové stránky. Neposkytujeme lékařské poradenství, diagnostiku ani léčbu. Tento obsah není zamýšlen jako náhrada za odbornou lékařskou pomoc, diagnostiku nebo léčbu. S jakýmikoli dotazy ohledně vašeho zdravotního stavu vždy se obraťte na svého lékaře. Nikdy nezanedbávejte odbornou lékařskou radu nebo ji neodkládejte kvůli něčemu, co jste si přečetli na tomto blogu.

Kategorie:Jídlo

© 2023 · Všechna práva vyhrazena
Clipsan s.r.o., Dominikánská 6, 301 00 Plzeň
Ochrana osobních údajů